Лечебное питание – Стол. лечебная диета № 4б

Медовая диета, вопреки своему названию, вовсе не ограничивает дневной рацион сладкоежек исключительно медом. Его в количестве одной чайной ложечки рекомендуется добавлять к каждому основному приему пищи – три раза в день. В целом рацион должен состоять из обезжиренных молочных продуктов, вареных некрахмалистых овощей (один раз в день), цитрусовых, ягод, кислых соков. Рекомендуется употреблять в день половинку лимона. Порция еды не должна превышать 200 граммов. Придерживаться такой диеты можно в течение двух недель, потерять можно до 4 килограммов.

Лечебное питание при хронических заболеваниях кишечникае (диета №4в,б)

Общая характеристика: по энергоценности и химическому составу полноценная диета с небольшим увеличением содержания белка. Рекомендуются блюда протертые и измельченные, сваренные в воде или на пару. Исключаются продукты и блюда, усиливающие гниение и брожение в кишечнике, а также резко стимулирующие секрецию желудка, поджелудочной железы, желчеотделение и раздражающие печень.

Банановая диета предлагает свести свой дневной рацион к двум-трем бананам и трем стаканам молока. Придерживаться ее рекомендуется не дольше трех дней, за это время удается сбросить 3-4 килограмма. Молоко лучше всего использовать обезжиренное, те, кто его не любит, могут заменить его легкими йогуртами. При желании бананы можно подвергать термической обработке, например, тушить или варить.

ДИЕТА № 46

Общая характеристика диеты № 4б. физиологически полноценная диета с нормальным содержанием белков, жиров, углеводов, умеренным ограничением поваренной соли, механических и химических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ, с исключением продуктов, усиливающих процессы брожения, а также сильных стимуляторов желудочной секреции и желчеотделения.

Общая характеристика. Физиологически полноценная диета с нормальным содержанием белков и жиров, значительным снижением содержания углеводов при умеренном ограничении поваренной соли, механических и химических раздражителей слизистой оболочки кишечника. Исключаются продукты и блюда, усиливающие процессы брожения и гниения в кишечнике, активные стимуляторы желудочной секреции. Режим питания дробный — 5—6 раз в день.

По энергоценности и химическому составу — полноценная диета с умеренным ограничением механических и химических раздражителей слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Исключены продукты и блюда, усиливающие гниение и брожение в кишечнике, резко стимулирующие секрецию желудка, поджелудочной железы, желчеотделение и раздражающие печень. Блюда протертые и измельченные, сваренные в воде или на пару. Исключены горячие и холодные блюда. Сравнительно с физиологическими нормами питания в диете увеличено на 10—20% содержание белков (60—65% животных), уменьшено на 5— 10% количество жира при нормальном содержании углеводов. Энергоценность рациона соответствует физиологическим нормам, а при похудании —на 10—15% превышает их в основном за счет белка и углеводов. Поваренную соль ограничивают до 8—10 г. Свободной жидкости 1,5 л. Режим питания: 5—6 раз в день.

При хронических заболеваниях кишечника в периоды обострений заболевания, сопровождающихся поносами, повышенным газообразованием, болями в брюшной полости, назначается диета № 46, которая приводится ниже.

Больному, пользующемуся диетой № 46, разрешаются следующие продукты и блюда: хлеб - вчерашней выпечки или подсушенный, пшеничный, несдобное печенье, иногда печеные пироги с мясом, джемом, яблоками или ватрушки с творогом из несдобного теста в ограниченном количестве; супы + на крепком обезжиренном мясном или рыбном бульоне и овощном наваре с крупами и овощами (картофель, морковь, кабачки, тыква, цветная капуста), протертые или с мелко нашинкованными овощами и хорошо разваренной крупой, с вермишелью, фрикаделями, кнелями из мяса или ррбы; блюда из мяса, птицы - изделия из говядины, телятины, курицы, индейки, кролика, очищенных от сухожилий и жира, птица (без шкурки) в отварном и паровом виде, нежные сорта мяса (куском), говядина (в виде котлет, фрикаделек, рулетов); блюда из рыбы - различные нежирные сорта рыбы в отварном виде куском и в виде котлет, рулетов, фрикаделей; блюда и гарниры из овощей - пюре и суфле из вареных кабачков, тыквы, моркови, картофельное пюре, отварная цветная капуста с маслом; блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий - протертые каши из разных круп (кроме пшенной) на воде с добавлением 1/3 части молока или 10%-ных сливок, запеканки и паровые пудинги из протертых каш, отварная вермишель, пюре из зеленого горошка (при хорошей переносимости); яйца и блюда из них - яйца всмятку диетические (1-2 шт. в день) или паровой омлет (при хорошей переносимости), белковые омлеты, снежки, безе; фрукты, ягоды, сладкие блюда - сладкие сорта ягод и фруктов (яблоки, груши, земляника, клубника, черешня и др.) в виде киселей, протертых компотов и в печеном виде с сахаром или варенье из тех же ягод я фруктов, пастила, зефир, мармелад (40-50 г в день), муссы, желе, соки из тех же ягод и фруктов, а также свежевыжатые соки из сладких апельсинов или мандаринов пополам с водой (при хорошей переносимости); молоко, молочные продукты и блюда из них - молоко цельное, сухое, сгущенное (только для добавления в блюда в небольшом количестве), некислые кефир, ацидофилин, простокваша (при хорошей переносимости), сыр российский, советский, угличский, ярославский и другие неострые, творог свежий, творожное суфле паровое, сметана некислая (1-2 ст. ложки в день при хорошей переносимости); соусы и пряности - соусы молочные и сметанные с добавлением морковного или томатного сока (при хорошей переносимости), фруктовые и ягодные подливки, укроп, зелень петрушки, немного лаврового листа (при хорошей переносимости); жиры - масло только сливочное с хлебом в небольшом количестве и для добавления в готовые блюда не более 5-10 г на прием, всего 40-50 г в день; закуски (при улучшении состояния, при хорошей переносимости) - паштет из вымоченной сельди, мясной паштет, заливное мясо, рыба, курица, яйца, обезжиренная ветчина; напитки - чай, кофе черный, отвар шиповника, при хорошей переносимости в чай и кофе можно добавлять молоко или 10%-ные сливки.

Показания к применению: острый колит и энтероколит в стадии выздоровления (после диеты № 46 как переходной к рациональному питанию); хронический энтероколит в период ремиссии, а также при сочетании этих заболеваний с поражением других органов системы пищеварения; острые и хронические инфекционные заболевания с незначительным нарушением функций кишок.

И даже у приверженцев самой сбалансированной диеты нарушена работа кишечника, наблюдаются застой желчи, гиповитаминоз, снижение работоспособности, ухудшение координации.

Общая характеристика. По химическому составу диета физиологически полноценная (нормальное содержание белков, жиров и углеводов). Несколько ограничена соль, а также механические и химические раздражители слизистой оболочки кишечника. Исключаются продукты и блюда, усиливающие процессы брожения и гниения, а также сильные стимуляторы желудочной секреции и желчевыделения.

Леденцовая диета, ее еще часто называют карамельной. Предусматривает употребление 75 граммов леденцов в день, их рекомендуется рассасывать в моменты, когда чувство голода становится особенно острым. Придерживаться этой диеты рекомендуется не более трех дней. Возможная потеря веса – 4-5 килограммов. Более щадящий вариант предусматривает полноценное питание до 16-00 и замену леденцами последующих приемов пищи. Количество жидкости (естественно, не сладкой) не ограничивается.

Шоколадная диета. Является очень жесткой и предусматривает употребление всего 90 граммов шоколада в день, причем желательно горького, так что досыта наесться сладостей вряд ли удастся. Каждый прием пищи (всего их должно быть три) должен сопровождаться употреблением несладкого черного кофе с небольшим количеством обезжиренного молока. Пить зеленый чай или воду можно только через три часа после еды, при этом общее количество жидкости не должно быть меньше 1,2 литра. Диета рассчитана на 4-5 дней, в течение которых обещана потеря 3-6 килограммов. Более щадящими для организма являются разгрузочные шоколадные дни, которые можно проводить раз в неделю.

Виноградная диета, как следует из ее названия, основана на употреблении винограда в течение трех дней: в первый день рекомендуется съесть полкило ягод, во второй – полтора, в третий – два килограмма. Дневную порцию желательно разделить на пять частей и не забывать об употреблении двух литров жидкости (травяных чаев, воды и прочего). Таким образом можно потерять 2 килограмма.

Сроки ее применения очень индивидуальны. В одних случаях достаточно соблюдения такой диеты в течение 1-2 недель, а иногда для достижения стойкого улучшения требуется несколько месяцев и даже лет. При нормализации стула и уменьшении болей больной может расширить диету прежде всего путем употребления тех же блюд и продуктов, но в непротертом виде - диета № 4в.

• Между тем от диеты Аткинса в желчном пузыре образуются камни, в кишечнике – запоры, а хронические заболевания (если вы со своим слабым здоровьем все же решились на этот эксперимент) обостряются: дело в том, что процесс кетоза не является нормой для организма, а потому чреват побочными эффектами.
• Калорийность японской диеты в некоторые дни снижается до 700 ккал: основным продуктом питания становится в этом случае чёрный кофе без сахара – правда же, ничего полезного?
• Последователи низкоуглеводных диет имеют плохую биохимию крови, накопления токсичных продуктов обмена в тканях, белки в их организме распадаются со сверхзвуковой скоростью, а печень претерпевает жировое перерождение.
• Сидящие на низкожировых диетах недополучат жирорастворимых витаминов и потому мучаются проблемами с кожей, слизистыми, иммунитетом, а ночное зрение у них стремится к нулю.

Примерное меню диеты № 46

Для многих больных эта диета является оптимальной практически в течение всей жизни. При стойком улучшении состояния можно употреблять в пищу жареные без панировки мясные котлеты и рыбу, больше употреблять сырых овощей и фруктов. Обязательно, прежде чем расширять диету, нужно посоветоваться с врачом.